Особенности ножа с трапециевидным лезвием

13.11.2013 г.

Профессиональный нож - это не только самый незаменимый инструмент на любой кухне, но и самый качественный и функциональный. Без ножа шеф-повар, как без рук! Это его самый востребованный и дорогой предмет инвентаря, без которого он не сможет творить свои кулинарные шедевры.

СП «КОНТАКТ» предлагает огромный ассортимент профессиональных ножей для поваров известных производителей: Salvinelli (Италия); Mundial (Бразилия) Sanelli (Италия); Rosa (Италия); Paderno (Италия); Tramontina (Бразилия). Одним из таких является нож с трапециевидным лезвием.

Профессиональные ножи для шеф-повара, это уникальный инструмент! С очень качественной стали, лезвие его безупречно наточены и прочные, обладают высокой стойкостью к механическим и химическим воздействиям. При выборе «своего» кухонного ножа повар еще обращает внимание на то, какого качества стальное полотно и оно должно проходить вдоль всей ручки, удобно лежать в руке, не скользить, быть массивным и т. Д. Каждый шеф-повар подбирает себе чем сам! Но выбор инвентаря и в том числе профессиональных ножей для ресторанов, еще зависит от специфики кухни ресторана.

Самый популярный - это универсальный кухонный нож.

Он среднего размера с длиной лезвия 90-150мм, используется в основном для работы с овощами, для чистки и резки любых продуктов. Поварская или шеф чем - основной чем на кухне, лезвие этого ножа имеет длину 160-240 мм, с его помощью можно чистить, резать и шинковать овощи, фрукты, обрабатывать мясо, рыбу, колбасу и т. Д. - практически любой продукты. Это два основных вида, но еще нож для рыбы, филейный, хлебный, для обработки мяса от костей, для стейков, нож для нарезки, для карвинга и карбовочные ножи они используются для украшения блюд и т. Д. Каждый из них имеет свое предназначение.

Профессиональные кухонные ножи не требуют заточки, они идеально отточенные еще на производстве. Для поддержания первоначальной остроты лезвия достаточно править режущую кромку Мусатов.

Кухонные профессиональные ножи, которые предлагает СП «КОНТАКТ» прошли проверку временем и являются самыми востребованными. Они соответствуют всем стандартам гигиены и разработаны для профессионального использования. Вся кухонная посуда и инвентарь Вы можете приобрести в любом выставочном салоне торговой техники, расположенных во многих городах Украины или воспользоваться сайтом. Ждем вас!***