Последние добавленные статьи
Какой пирометр выбрать для кондитера
-
05.10.2020 г.
Кондитерские изделия отличаются не только тем, что они необычайно вкусные, но и тонкостями их хранения. Многие кремовые торты могут сохраняться на прилавке считанные часы, после чего их следует списывать, дабы ваши гости не отравились.
Помимо этого, сам процесс приготовления различных блюд требуется контролировать температуру продукта. В связи с этим, все больше кондитеров постепенно обзаводятся пирометром, чтобы точнее замерять проводить замеры.
Сам пирометр необходимо приобретать только у проверенных продавцов. Поощряется наличие сертификата, который даст уверенность в том, что выходящие данные, которые вы получаете, будут достоверными. Хорошим примером такого продавца будет компания «ПРОФФТЕСТ».
Существует огромное количество пирометров на рынке. Основных типа два: контактный и бесконтактный. Первый в кулинарии встречается крайне часто. Распространенная модель – щуп, позволяющий, к примеру, проверить температуру внутри мясного стейка, чтобы определить его степень прожарки.
Бесконтактный пирометр – более сложный измерительный прибор. Он подает направленный луч, которые отражается обратно в изделие, после чего анализируется, и выдает нам результат в виде градуса по Цельсию.
Бесконтактные пирометры используются повсеместно. Они не только присутствуют в кулинарии, но и в производстве, сфере обслуживания. Их обязаны держать в инвентаре все владельцы магазинов с кулинарией. Только пирометр позволит вам определить, при корректной ли температуре сохраняется тот или иной продукт. Благодаря этому, можно избежать потенциальных отравлений среди ваших покупателей.
Какой пирометр выбрать кондитеру? Лучше всего выбрать бесконтактный. Он подойдет потому, что при выполнении многих процессов, где нужно контролировать температуру (когда растапливаем шоколад, к примеру), нам не придется протирать контактный измеритель от предыдущего продукта. Бесконтактные пирометры для кондитера могут быть как в виде привычного всем пистолета, так и в формате некой лазерной указки.
Что касается ценовой политики. Для кондитера вовсе не обязательно покупать сверхдорогой гаджет. Ведь мы не сможем использовать его функции по полной. Большую часть денег мы платим за температурный диапазон. Но зачем нам платить за пирометр, который может распознать от -50 до +1000 градусов по Цельсию? Достаточно будет и более скромного прибора с меньшим ценником.