Современные энерго требования к столовым

25.05.2013 г.

Предприятия общественного питания занимают большое место в нашей жизни. Покупатели и продавцы в совокупности составляют рынок заведений общественного питания. Продавцами являются такие заведения общественного питания всевозможные кафе, рестораны, и так далее. Кроме них на рынке присутствуют поставщики оборудования кухни, обеспечивающие высокий уровень технологического процесса, поставщики напитков и продуктов оптом, вспомогательных средств. Покупателями являются посетители этих предприятий, которые здесь отдыхают, питаются и общаются. 

Как должно быть устроено электрооборудование для столовых современного уровня? Кухни, в которых установлен стол обеденный,  в организациях общественного питания часто делятся на несколько цехов, если эта столовая входит в состав большого предприятия, и на несколько зон, если в состав маленького предприятия. Важным рабочим местом кухни любого заведения общественного питания есть горячий цех или такая зона. Эта часть оборудуется тепловыми приборами для приготовления всевозможных блюд, такими как газовая или электрическая плиты, котлы для варки, посуда и поверхности для жарки и другие аналогичные приборы. 

Оборудование столовых полностью соответствовать типу энергоснабжения помещения. При наличии газоснабжения чаще ставится газовая плита, а при отсутствии – электрическая. Кроме горячего цеха и зоны столовая оборудуется холодной зоной, где работают холодильные приборы, мясорубки, машинки для нарезки хлеба и другие необходимые для работы столовой устройства.