Ветер перемен

25.04.2016 г.

Мягкое мороженое – бизнес высокой рентабельности.

Чтобы начать торговлю мягким мороженым не требуется значительных финансовых вложений, поэтому организовать собственное дело по силам каждому. Вопрос успешности бизнеса отпадает сразу, так как мороженое пользуется огромным спросом и недостатка в клиентах не будет. С учетом простоты, как организации, так и ведения данного предпринимательства, максимум через три месяца вы покроете расходы и начнете получать чистую прибыль. Главная причина больших доходов данного дела это низкая себестоимость производства и высокая отпускная цена продукции.

Сколько нужно денег?

Пожалуй, главный вопрос, который мучает начинающего предпринимателя - сумма стартового капитала. Если брать в расчет минимальные расходы, при которых вы сами будете продавать товар, и не будете оплачивать аренду за торговую площадь, то необходимая сумма составит 200 тысяч рублей. Львиная доля (до 180 тысяч) уйдет на то, чтобы купить фризер для мягкого мороженого и дополнительного оборудование, в виде рабочего стола, держателей для вафельных рожков и защитного зонта. Порядка 10 тысяч потребуется на приобретение молочных смесей и стаканчиков (приобрести можно тут) Регистрация своего дела, то есть оформление ИП стоит около 5 тысяч рублей, столько же необходимо для покупки различных добавок к мороженому (топпинги, джемы) и расходных материалов (перчатки, салфетки, моющие средства). Далее мы рассмотрим некоторые моменты, с которыми вам обязательно придется столкнуться до и после открытия собственной торговой точки.

Определяемся с распложением торговой точкой

В летний период мягкое мороженое (http://foodmachines.ru/)можно реализовывать на улице. Главная задача состоит в том, чтобы выбрать людное место. Чтобы сделать правильный выбор необходимо провести расчет проходимости точки. Для этого в течение недели понаблюдайте за количеством людей в выбранном месте. Это очень важный момент, которым нельзя пренебрегать. Статистика говорит, что лишь два-три процента прохожих приобретут у вас продукт, поэтому старайтесь подобрать максимально проходимое место размещения. Если вы проживаете в небольшом городе, то отчаиваться не стоит. Вы так же можете получать достойную прибыль, для этого достаточно лишь расширить предлагаемый ассортимент дополнительными товарами, к примеру, прохладительными напитками, сладкой ватой, пирожными. Ключевой момент, который стоит знать – выбирайте места отдыха населения, а не просто оживленные улицы, по которым граждане спешат на работу или учебу. Подытожим, идеальным вариантом будет расположить торговый островок в парке, сквере, рядом с кинотеатром, то есть там, где горожане отдыхают, гуляют, занимаются спортом. Имейте в виду, что за день можно заработать двухнедельную выручку, если попасть на какое-нибудь крупное мероприятие. Это может быть либо день города, а может быть и просто свадьба. Такая возможность подвернется вам всего 2-3 раза в месяц, но сумма вырученных средств приятно удивит.

Как выбрать фризер для мягкого мороженого?

Пришло время подойти к вопросу выбора фризера. Это еще один из основных пунктов, рассмотреть который стоит особенно тщательно, так как именно от фризера зависит успешность вашего предпринимательства. Фризер - это сердце бизнеса, перед тем, как остановить выбор на том или ином варианте, очень внимательно изучите спецификации различных моделей. Наша задача рассказать о критериях, на которые вы должны обратить внимание. Один из ключевых моментов - количество вкусов мороженого, которое может произвести аппарат. Существуют аппараты на один, три и пять рожков. Несмотря на малые размеры и, казалось бы, удобны в работе, модели с одним вкусом крайне малопроизводительны и способны производить лакомство только одного вкуса. Если вам придется одновременно обслужить группу клиентов из шести-семи человек, то может случиться, что кому-то мороженого может не хватит и придется ждать, пока аппарат его приготовит, поэтому мы не рекомендуем их к приобретению, так как использование такие моделей узконаправленное. Пятивкусовый агрегат обладает огромной производительностью, и существует вероятность, что вы не сможете использовать его мощность на 100 процентов, поэтому нет смысла переплачивать за неиспользуемые ресурсы. Мы считаем, что оптимальным вариантом будет трехрожковый фризер, к примеру, фризер для мягкого мороженого BQL-CC8. Средняя стоимость агрегатов на 3 вкуса составляет 160 тысяч рублей. Иногда поставщик за счет увеличения конечной стоимости комплектует аппарат различным дополнительным оборудованием в виде держателей рожков, защитным зонтом, подставками и так далее. Зачастую экономически выгоднее купить устройство в обычной комплектации, а уже позднее по мере необходимости приобрести требуемые дополнения. Что касается производительности, то рассматривайте модели с выработкой 20-30 литров в час. Меньшей иногда может не хватить, а бОльшая в большинстве случаев будет избыточной, если только вы не уверены в полной загруженности фризера. По мощности скажем, что аппараты со значением менее 1.9 кВт не рекомендуются к приобретению. Желательно иметь запас, поэтому рекомендуемое значение мощности 2.7 кВт и выше. Проконтролируйте, чтобы в выбранном вами варианте использовался компрессор итальянской марки Aspera. В крайнем случае подойдут компрессоры китайского производства. Дополнительные функции в виде ночного хранения и воздушной помпы не так критичны, как об этом говорят производители. В большинстве случаев вам ежедневно придется сливать оставшуюся смесь. Согласно правилам санитарно-эпидемиологической службы выполнять мойку фризера необходимо не реже одного раза в два дня (при наличии функции ночного хранения), но все же рекомендуется в конце рабочего дня сливать остатки смеси и ежедневно проводить мойку аппарата. Что касается воздушной помпы, насыщающей смесь кислородом и якобы позволяющей в итоге торговать воздухом, то ее наличие лишь сделает холодное лакомство более мягким и нежным, а вот получить заветную экономию смеси от наличия помпы получится, если приобретать фризеры стоимостью от 300 тысяч.