Выбираем форму для выпечки

10.08.2016 г.

Выбираем форму для выпечки

Столкнувшись с необходимостью выбора и покупки формы для выпечки, в первую очередь смиритесь с мыслью, что универсальности здесь нет. Другими словами, если Вы планируете разнообразить свои кулинарные подвиги и готовить в духовке не только пирог, но и курицу, то одной формой Вам точно не обойтись. Так же смотрите больше про нож для нарезки и чистки фруктов.

На сегодняшний день на рынке представлен огромный выбор «узкоспециализированных» форм: например, для печенья в форме ореха - орешница, для вафель - вафельница. Предлагается даже специальная форма для леденцов. Однако, во-первых, здесь всё зависит исключительно от назначения формы, поэтому сложностей не возникает, а во-вторых, не каждой хозяйке необходимо всё это разнообразие. В данной статье мы поговорим о классической по функциям форме, поэтому основное внимание будет уделено материалу, из которого она может быть изготовлена. При выборе посуды ориентируетесь на следующие факторы: какая температура необходима для приготовления, легкость ухода за формой и, наконец, вид самого изделия (в частности, форма, размер и высота).

И если подходящую по размерам и форме емкость Вы с легкостью визуально отличите, то о материале, из которого она может быть сделана, стоит поговорить подробнее. Согласно последним тенденциям, растет популярность силиконовых форм, к преимуществам которых можно отнести малый вес, простоту ухода и хранения, легкость извлечения изделия из формы, а также способность держать не только плюсовую температуру (до 289 градусов), но и минусовые, что позволит готовить желе или мороженое. Однако следует быть внимательным: гибкость является также и минусом такой формы, потому что, во-первых, при неаккуратном обращении ее можно порвать, а во-вторых, заполненная тестом такая форма абсолютно не пригодна к переносу.

Такая форма боится открытого огня и очень высоких температур. Что касается формы из чугуна, то она прекрасно подходит как для больших пирогов, так и для мяса и рыбы. Прекрасно выдерживающая высокие температуры, не допускающая пригорание, это форма имеет только один минус: она очень тяжелая. Следующий тип с тефлоновым покрытием, разнообразие форм которых впечатляет. Однако минусов больше: требование регулярного смазывания, недолговечность, непереносимость температуры больше 200 градусов. В случае необходимости выпекать не только кондитерские изделия, но и овощи с мясом, отличным решением станет керамическая или стеклянная форма. Фантазируйте и удивляйте своих домашних вкусными блюдами!